A produção do queijo curado, que estava suspensa devido à falta de matéria-prima, já foi retomada no Planalto Norte, no interior do município do Porto Novo, informou  esta sábado o produtor, António Sabino

António Sabino disse à Inforpress que a produção ainda não permite abastecer todo o mercado, mas que a partir de Novembro, com a triplicação da produção, o queijo curado do Planalto Norte já poderá ser encontrado em algumas ilhas do arquipélago.

Este produtor realçou o facto de o queijo curado do Planalto Norte ter já conquistado o mercado nacional, dada a sua “grande qualidade”, estando em curso o processo com vista à sua certificação. 

O Planalto Norte do Porto Novo é conhecido pela qualidade reconhecida internacionalmente do queijo fresco e curado produzido localmente, estando os produtos a trabalhar para que “no futuro” estes produtos possam conseguir a tão almejada certificação.

O presidente da Associação Luz Verde do Norte, Maduino Lima, lembra que o queijo fresco do Planalto Norte já foi galardoado em feiras internacionais, admitindo que a certificação é um desiderato dos produtores, que desejam exportar o produto.

Esta associação dispõe de uma fábrica de queijo, que tem permitido a produção com maior qualidade, avançou este responsável, para quem a fábrica foi construída precisamente no âmbito de uma estratégia visando a certificação deste produto, considerado em 2007, pela Fundação Slow Food, o património mundial do gosto.

Em 2017, o queijo fresco do Planalto Norte recebeu o galardão “Slow Cheese Award” durante a feira mundial do gosto, na Itália, atribuído pela mesma fundação.

A Semana comn Inforpress