Ilha do Sal: Liliana Silva e Aladino Morais são os vencedores do concurso “Futuros Chefs e Barman da gastronomia cabo-verdiana” 29/06/24 19:03

Os candidatos Liliana Silva e Aladino Morais, representantes do hotel Hilton, são os vencedores do segundo concurso denominado “Futuros Chefs e Barman” da gastronomia cabo-verdiana”, que durante quatro dias decorreu no pólo da Escola de Hotelaria e Turismo do Sal.

Liliana Silva, que concorria ao título de “Chef”, apresentou aos júri, o melhor prato, confeccionado com produtos naturais da ilha, atum, associado a um purê de batata doce, adoçado com uma sobremesa de banana da ilha de Santiago, mereceu a maior pontuação do concurso e lhe rendeu o primeiro lugar.

O resultado, conforme a vencedora Liliana Silva, foi surpreendente, já que devido a um “pequeno percalço” que aconteceu na cozinha, não contava em merecer a maior pontuação.

“Foi uma surpresa o resultado final, porque mesmo que eu tivesse grandes chances de vencer, nos últimos minutos houve um pequeno percalço com o meu prato, mas felizmente consegui alcançar o meu objectivo”, contou.

Já Aladino Morais, vencedor do primeiro concurso de Barman, com uma homenagem às mulheres cabo-verdianas, apresentou um coquetel de nome “kriola”, feito à base de cana de açúcar, misturado com o vinho da ilha do Fogo “Chã”, o lhe rendeu uma pontuação de 184.7 pontos.

Para o presidente da associação de Chefs de Cozinha de Cabo Verde, Damian Sanchez, é notável a evolução deste concurso, que já vai na sua segunda edição e a perspectiva é que para o próximo ano seja melhor.

“Este ano conseguimos o apoio de várias instituições, estatais e privados, e isto está a ganhar cada vez mais importância e notoriedade dentro e fora de Cabo Verde (…) já estamos há alguns anos a exportar profissionais, principalmente após-covid, isso para dizer que os nossos profissionais estão sendo muito procurados”, contou.

Para o Chef Damian Sanchez, a gastronomia cabo-verdiana é um dos pontos fortes da marca turística de Cabo Verde, destacando que mais de 60 % do tempo que os turistas passam no país, é gasto degustando a gastronomia local.

Os concursos de bar e cozinha decorreram em três eliminatórias com 18 candidatos cada, tendo chegado à final quatro candidatos de cada categoria.

Os candidatos a chefs de cozinha foram convidados a submeter uma receita inspirada na cozinha cabo-verdiana acompanhada de uma sobremesa que remete às origens cabo-verdianas.

Lista Classificados:

Cozinha: